避了现货市场价格波动的风险，而采购成本的锁定是企业经营的关键所在。
二、菜籽油套期保值需注意的事项
1.企业进行套期保值是以锁定产品价格波动风险为目的，因此，不要随意将套保头寸转为投机头寸。
2.套期保值并不意味着一定要实物交割，企业进行实物交割要根据市场情况而定，并考虑交割和运输成本等。
3.企业要根据自己的生产规模设计合理的套期保值头寸，并且合约月份要尽量与实际相近。
4.企业要注意菜籽油期货仓单的有效期为一年，每年5月(含该月)之前注册的标准仓单在5月份最后一个工作日注销。
5.企业进行套期保值应通过专业的期货经纪公司参与，并设置专门的部门或人员进行风险控制和操作监督。
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